Она што можеби не го знаете е дека многу луѓе не внесуваат доволно од 7 клучни хранливи материи

Хранливи материи како што се железото и калциумот се неопходни за здравјето на крвта и коските. Но, една нова студија покажува дека повеќе од половина од светската популација не внесува доволно од овие хранливи материи и пет други хранливи материи кои се исто така критични за здравјето на луѓето.

Студија објавена во „The Lancet Global Health“ на 29 август покажа дека повеќе од 5 милијарди луѓе не консумираат доволно јод, витамин Е или калциум. Повеќе од 4 милијарди луѓе консумираат недоволно железо, рибофлавин, фолна киселина и витамин Ц.

„Нашата студија е голем чекор напред“, изјави во соопштението за медиумите ко-водечкиот автор на студијата, д-р Кристофер Фри, истражувачки соработник на Институтот за морски науки при Калифорнискиот универзитет во Санта Барбара и на Факултетот за еколошки науки и менаџмент „Брен“. Фри е исто така експерт за човечка исхрана.

Фри додаде: „Ова не е само затоа што ги дава првите проценки за несоодветен внес на микронутриенти за 34 возрасни и полови групи во речиси секоја земја, туку и затоа што ги прави овие методи и резултати лесно достапни за истражувачите и практичарите.“

Според новата студија, минатите студии ги проценувале недостатоците на микронутриенти или недоволната достапност на храна што ги содржи овие хранливи материи низ целиот свет, но немало никакви проценки за глобален внес врз основа на потребите од хранливи материи.

Поради овие причини, истражувачкиот тим ја процени преваленцата на несоодветен внес на 15 микронутриенти во 185 земји, што претставува 99,3% од населението. Тие дојдоа до овој заклучок преку моделирање - примена на „глобално хармонизиран сет на нутритивни барања специфични за возраста и полот“ на податоци од Глобалната база на податоци за исхрана од 2018 година, која обезбедува фотографии врз основа на индивидуални анкети, анкети на домаќинствата и национални податоци за снабдување со храна. Влезна проценка.

Авторите, исто така, откриле разлики помеѓу мажите и жените. Жените имаат поголема веројатност од мажите да имаат несоодветен внес на јод, витамин Б12, железо и селен. Мажите, од друга страна, не внесуваат доволно магнезиум, цинк, тиамин, ниацин и витамини А, Б6 и Ц.
Регионалните разлики се исто така очигледни. Недоволниот внес на рибофлавин, фолна киселина, витамини Б6 и Б12 е особено сериозен во Индија, додека внесот на калциум е најтежок во Јужна и Источна Азија, Субсахарска Африка и Пацификот.

„Овие резултати се загрижувачки“, изјави во соопштение за медиумите коавторот на студијата, Тај Бил, виш технички специјалист во Глобалната алијанса за подобрена исхрана во Швајцарија. „Повеќето луѓе - дури и повеќе отколку што се сметаше претходно, во сите региони и во земјите со сите нивоа на приходи - не консумираат доволно повеќекратни есенцијални микронутриенти. Овие празнини им штетат на здравствените резултати и го ограничуваат глобалниот човечки потенцијал.“

Д-р Лорен Састре, доцент по нутриционистички науки и директор на програмата „Од фарма до клиника“ на Универзитетот Источна Каролина во Северна Каролина, преку е-пошта изјави дека иако наодите се уникатни, тие се во согласност со други, помали, студии специфични за земјите. Наодите се конзистентни со текот на годините.

„Ова е вредна студија“, додаде Састре, кој не беше вклучен во студијата.

Проценка на глобалните проблеми со навиките во исхраната

Оваа студија има неколку важни ограничувања. Прво, бидејќи студијата не го вклучуваше внесувањето додатоци во исхраната и збогатена храна, што теоретски би можело да го зголеми внесот на одредени хранливи материи кај некои луѓе, некои од недостатоците пронајдени во студијата се дека можеби не е толку сериозно во реалниот живот.

Но, податоците од Детскиот фонд на Обединетите нации покажуваат дека 89% од луѓето ширум светот консумираат јодирана сол. „Така, јодот може да биде единствената хранлива материја за која несоодветниот внес од храната е грубо преценет“.

„Мојата единствена критика е што го игнорираа калиумот врз основа на тоа што нема стандарди“, рече Састре. „Ние Американците дефинитивно го внесуваме (препорачаниот дневен внес) на калиум, но повеќето луѓе не внесуваат доволно. И треба да се избалансира со натриум. Некои луѓе внесуваат премногу натриум, а не внесуваат доволно калиум, што е клучно за крвниот притисок (и) здравјето на срцето.“

Дополнително, истражувачите рекоа дека има малку поцелосни информации за индивидуалниот внес на храна на глобално ниво, особено збирки податоци што се национално репрезентативни или вклучуваат внес во текот на повеќе од два дена. Овој недостиг ја ограничува способноста на истражувачите да ги потврдат своите проценки на моделот.

Иако тимот го измерил несоодветниот внес, нема податоци за тоа дали тоа води до нутритивни недостатоци што би требало да ги дијагностицира лекар или нутриционист врз основа на крвни тестови и/или симптоми.

Похранлива исхрана

Нутриционистите и лекарите можат да ви помогнат да утврдите дали внесувате доволно одредени витамини или минерали или дали недостатокот се докажува преку тестирање на крвта.

„Микронутриентите играат клучна улога во функцијата на клетките, имунитетот (и) метаболизмот“, рече Састре. „Сепак, ние не јадеме овошје, зеленчук, јаткасти плодови, семки, интегрални житарки - од каде што доаѓаат овие намирници. Треба да ја следиме препораката на Американската асоцијација за срце, „јадете виножитото“.“

Еве листа на важноста на седумте хранливи материи со најмал глобален внес и некои од храните со кои се богати:

1. Калциум
● Важно за силни коски и целокупно здравје
● Се наоѓа во млечни производи и заменици од соја, бадем или ориз; темно лиснат зеленчук; тофу; сардини; лосос; таан; збогатен сок од портокал или грејпфрут

2. Фолна киселина

● Важно за формирање на црвени крвни зрнца и раст и функција на клетките, особено за време на бременост
● Содржано во темнозелен зеленчук, грав, грашок, леќа и збогатени житарки како што се леб, тестенини, ориз и житарки

3. Јод

● Важно за функцијата на тироидната жлезда и развојот на коските и мозокот
● Се наоѓа во риба, алги, ракчиња, млечни производи, јајца и јодирана сол

4. Железо

● Неопходен за доставување кислород до телото и за раст и развој
● Се наоѓа во остриги, патка, говедско месо, сардини, рак, јагнешко месо, збогатени житарки, спанаќ, артичоки, грав, леќа, темнолистен зеленчук и компири

5. Магнезиум

● Важно за мускулната и нервната функција, шеќерот во крвта, крвниот притисок и производството на протеини, коски и ДНК
● Се наоѓа во мешунки, јаткасти плодови, семиња, интегрални житарки, зелен лиснат зеленчук и збогатени житарки

6. Ниацин

● Важно за нервниот систем и дигестивниот систем
● Се наоѓа во говедско месо, пилешко месо, доматен сос, мисирка, кафеав ориз, семки од тиква, лосос и збогатени житарки

7. Рибофлавин

● Важно за метаболизмот на храната, имунолошкиот систем и здравата кожа и коса
● Се наоѓа во јајца, млечни производи, месо, житарки и зелен зеленчук

Иако многу хранливи материи можат да се добијат од храната, добиените хранливи материи се многу мали и недоволни за да ги поддржат здравствените потреби на луѓето, па затоа многу луѓе го насочуваат своето внимание кондодатоци во исхраната.

Но, некои луѓе имаат прашање: Дали треба да земаат додатоци во исхраната за да се хранат здраво?

Големиот филозоф Хегел еднаш рекол дека „постоењето е разумно“, а истото важи и за додатоците во исхраната. Постоењето има своја улога и своја вредност. Ако исхраната е неразумна и се појави нерамнотежа во исхраната, додатоците во исхраната можат да бидат моќен додаток на лошата структура на исхраната. Многу додатоци во исхраната дале голем придонес во одржувањето на физичкото здравје. На пример, витаминот Д и калциумот можат да го подобрат здравјето на коските и да спречат остеопороза; фолната киселина може ефикасно да спречи дефекти на феталната неврална цевка.

Можеби ќе прашате: „Сега кога немаме недостаток од храна и пијалоци, како можеме да имаме недостаток од хранливи материи?“ Тука можеби ја потценувате конотацијата на неухранетост. Недоволната исхрана (наречена нутритивен недостаток) може да доведе до неухранетост, како и јадењето премногу (познато како прехрана), а пребирливоста во врска со храната (познато како нутритивен дисбаланс) исто така може да доведе до неухранетост.

Релевантните податоци покажуваат дека жителите внесуваат доволен внес на трите главни хранливи материи: протеини, масти и јаглехидрати во исхраната, но сè уште постојат недостатоци на некои хранливи материи како што се калциум, железо, витамин А и витамин Д. Стапката на неухранетост кај возрасните е 6,0%, а стапката на анемија кај жителите на возраст од 6 и повеќе години е 9,7%. Стапките на анемија кај децата на возраст од 6 до 11 години и бремените жени се 5,0% и 17,2%, соодветно.

Затоа, земањето додатоци во исхраната во разумни дози врз основа на вашите сопствени потреби врз основа на балансирана исхрана има своја вредност во спречувањето и лекувањето на неухранетоста, затоа не ги одбивајте слепо. Но, не потпирајте се премногу на додатоци во исхраната, бидејќи во моментов ниту еден додаток во исхраната не може целосно да ги открие и пополни празнините во лошата структура на исхраната. За обичните луѓе, разумната и балансирана исхрана е секогаш најважна.