Она што можеби не го знаете е дека многу луѓе не добиваат доволно од 7 клучни хранливи материи

Хранливи материи како што се железо и калциум се неопходни за здравјето на крвта и коските. Но, една нова студија покажува дека повеќе од половина од светската популација не добива доволно од овие хранливи материи и пет други хранливи материи кои се исто така критични за здравјето на луѓето.

Студијата објавена во The Lancet Global Health на 29 август покажа дека повеќе од 5 милијарди луѓе не консумираат доволно јод, витамин Е или калциум. Повеќе од 4 милијарди луѓе консумираат недоволно количество железо, рибофлавин, фолна киселина и витамин Ц.

„Нашата студија е голем чекор напред“, рече во соопштението ко-водителот на студијата Кристофер Фри, д-р, научен соработник во Институтот за морска наука во UC Санта Барбара и Школата за наука и управување со животната средина во Брен. соопштение за медиумите. Слободен е исто така експерт за човечка исхрана.

Фри додаде: „Ова не е само затоа што ги дава првите проценки за несоодветен внес на микронутриенти за 34 возрасни и полови групи во речиси секоја земја, туку и затоа што ги прави овие методи и резултати лесно достапни за истражувачите и практичарите“.

Според новата студија, минатите студии ги процениле недостатоците на микронутриенти или недоволната достапност на храна која ги содржи овие хранливи материи низ целиот свет, но немало никакви глобални проценки за внесот врз основа на барањата за хранливи материи.

Поради овие причини, истражувачкиот тим ја процени распространетоста на несоодветен внес на 15 микронутриенти во 185 земји, што претставува 99,3% од населението. Тие дојдоа до овој заклучок преку моделирање - примена на „глобално усогласен збир на нутриционистички барања специфични за возраста и полот“ на податоците од Глобалната база на податоци за исхрана за 2018 година, која обезбедува фотографии засновани на индивидуални истражувања, анкети во домаќинствата и национални податоци за снабдување со храна. Влезна проценка.

Авторите откриле и разлики меѓу мажите и жените. Жените почесто од мажите имаат несоодветен внес на јод, витамин Б12, железо и селен. Мажите, од друга страна, не внесуваат доволно магнезиум, цинк, тиамин, ниацин и витамини А, Б6 и Ц.
Регионалните разлики се исто така очигледни. Недоволното внесување на рибофлавин, фолна киселина, витамини Б6 и Б12 е особено сериозно во Индија, додека внесот на калциум е најтежок во Јужна и Источна Азија, субсахарска Африка и Пацификот.

„Овие резултати се загрижувачки“, рече во соопштението за печатот коавторот на студијата Тај Бил, виш технички специјалист во Глобалната алијанса за подобрена исхрана во Швајцарија. „Повеќето луѓе - дури и повеќе отколку што се мислеше, во сите региони и во земји на сите нивоа на приход - не консумираат доволно повеќе есенцијални микронутриенти. Овие празнини им штетат на здравствените резултати и го ограничуваат глобалниот човечки потенцијал“.

Д-р Лорен Састре, асистент професор по нутриционистички науки и директор на програмата „Фарм до клиника“ на Универзитетот во Источна Каролина во Северна Каролина, преку е-пошта рече дека иако наодите се уникатни, тие се во согласност со други, помали студии специфични за земјата. Наодите се конзистентни со текот на годините.

„Ова е вредна студија“, додаде Састре, кој не беше вклучен во студијата.

Проценка на глобалните проблеми со навиките во исхраната

Оваа студија има неколку важни ограничувања. Прво, бидејќи студијата не вклучуваше внес на додатоци и збогатена храна, што теоретски може да го зголеми внесот на одредени хранливи материи кај некои луѓе, некои од недостатоците пронајдени во студијата се: Можеби не е толку сериозно во реалниот живот.

Но, податоците од Детскиот фонд на Обединетите нации покажуваат дека 89% од луѓето ширум светот консумираат јодирана сол. „Така, јодот може да биде единствената хранлива материја за која несоодветниот внес од храната е грубо преценет.

Мојата единствена критика е што го игнорираа калиумот со образложение дека нема стандарди“, рече Састре. „Ние Американците дефинитивно ја добиваме (препорачаната дневна доза) на калиум, но повеќето луѓе не добиваат ни приближно доволно. за крвниот притисок (и) здравјето на срцето“.

Дополнително, истражувачите рекоа дека има малку поцелосни информации за индивидуалниот диететски внес на глобално ниво, особено збирките на податоци кои се репрезентативни на национално ниво или вклучуваат внес во текот на повеќе од два дена. Овој недостаток ја ограничува способноста на истражувачите да ги потврдат проценките на нивните модели.

Иако тимот измери несоодветен внес, нема податоци дали тоа води до нутритивни недостатоци кои би требало да ги дијагностицира лекар или нутриционист врз основа на крвни тестови и/или симптоми.

Похранлива исхрана

Нутриционистите и лекарите можат да ви помогнат да одредите дали внесувате доволно одредени витамини или минерали или дали недостатокот е докажан преку тестирање на крвта.

„Микронутриентите играат клучна улога во функцијата на клетките, имунитетот (и) метаболизмот“, рече Састре. „Сепак, не јадеме овошје, зеленчук, јаткасти плодови, семки, цели зрна - од каде потекнуваат овие намирници. Треба да ја следиме препораката на Американското здружение за срце, „јади го виножитото“.

Еве список на важноста на седумте хранливи материи со најмал глобален внес и некои од намирниците со кои се богати:

1. Калциум
● Важно за силни коски и целокупно здравје
● Се наоѓа во млечни производи и збогатена замена од соја, бадем или ориз; темно лиснат зеленчук; тофу; сардини; лосос; таан; збогатен сок од портокал или грејпфрут

2. Фолна киселина

● Важно за формирање на црвени крвни зрнца и раст и функција на клетките, особено за време на бременоста
● Содржани во темно зелен зеленчук, грав, грашок, леќа и збогатени житарки како леб, тестенини, ориз и житарки

3. Јод

● Важно за функцијата на тироидната жлезда и развојот на коските и мозокот
● Се наоѓа во риба, алги, ракчиња, млечни производи, јајца и јодирана сол

4. Железо

● Суштински за доставување кислород до телото и за раст и развој
● Се наоѓа во остриги, патка, говедско месо, сардина, рак, јагнешко месо, збогатени житарки, спанаќ, артишок, грав, леќа, темно лиснат зеленчук и компири

5. Магнезиум

● Важно за функцијата на мускулите и нервите, шеќерот во крвта, крвниот притисок и производството на протеини, коски и ДНК
● Се наоѓа во мешунките, јаткастите плодови, семките, цели зрна, зелениот лиснат зеленчук и збогатените житарки

6. Ниацин

● Важно за нервниот систем и дигестивниот систем
● Се наоѓа во говедско месо, пилешко, доматен сос, мисирка, кафеав ориз, семки од тиква, лосос и збогатени житарки

7. Рибофлавин

● Важно за енергетскиот метаболизам на храната, имунолошкиот систем и здравата кожа и коса
● Се наоѓа во јајцата, млечните производи, месото, житарките и зелениот зеленчук

Иако многу хранливи материи може да се добијат од храната, хранливите материи кои се добиваат се многу мали и недоволни да ги поддржат здравствените потреби на луѓето, па затоа многу луѓе го свртуваат вниманието кондодатоци во исхраната.

Но, некои луѓе имаат прашање: Дали треба да земаат додатоци во исхраната за да се хранат добро?

Големиот филозоф Хегел еднаш рекол дека „постоењето е разумно“, а истото важи и за додатоците во исхраната. Постоењето има своја улога и своја вредност. Ако исхраната е неразумна и се појави нерамнотежа во исхраната, додатоците во исхраната може да бидат моќен додаток на лошата структура на исхраната. Многу додатоци во исхраната дадоа голем придонес за одржување на физичкото здравје. На пример, витаминот Д и калциумот може да го промовираат здравјето на коските и да ја спречат остеопорозата; фолната киселина може ефикасно да ги спречи дефектите на невралната туба на фетусот.

Можеби ќе прашате: „Сега кога немаме недостаток од храна и пијалоци, како можеме да имаме недостаток на хранливи материи? Тука можеби ја потценувате конотацијата на неухранетост. Недоволното јадење (наречено нутриционистички дефицит) може да доведе до неухранетост, како што може да се јаде премногу (познато како прекумерна исхранетост), а пребирливоста кон храната (позната како нерамнотежа во исхраната) исто така може да доведе до неухранетост.

Релевантните податоци покажуваат дека жителите имаат доволен внес на трите главни хранливи материи - протеини, масти и јаглени хидрати во исхраната, но недостатоците на некои хранливи материи како што се калциум, железо, витамин А и витамин Д сè уште постојат. Стапката на неухранетост кај возрасните е 6,0%, а стапката на анемија кај жителите на возраст од 6 и повеќе години е 9,7%. Стапките на анемија кај децата на возраст од 6 до 11 години и бремените жени се соодветно 5,0% и 17,2%.

Затоа, земањето додатоци во исхраната во разумни дози врз основа на вашите сопствени потреби врз основа на урамнотежена исхрана има своја вредност во спречувањето и лекувањето на неухранетоста, затоа не ги одбивајте слепо. Но, не се потпирајте премногу на додатоците во исхраната, бидејќи моментално ниту еден додаток во исхраната не може целосно да ги открие и пополни празнините во лошата структура на исхраната. За обичните луѓе, разумната и урамнотежена исхрана е секогаш најважна.