Нова, сè уште необјавена студија фрла светлина врз потенцијалното влијание на ултра-преработената храна врз нашата долговечност. Студијата, во која биле следени повеќе од половина милион луѓе речиси 30 години, откри некои загрижувачки наоди. Ерика Лофтфилд, водечки автор на студијата и истражувач во Националниот институт за рак, рече дека јадењето големи количини ултра-преработена храна може да го скрати животниот век на една личност за повеќе од 10 проценти. По прилагодувањето на различни фактори, ризикот се зголемил на 15% кај мажите и 14% кај жените.
Студијата, исто така, навлегува во специфичните видови ултра-преработена храна што најчесто се консумираат. Изненадувачки, се покажа дека пијалоците играат важна улога во промовирањето на потрошувачката на ултра-преработена храна. Всушност, првите 90% од потрошувачите на ултра-преработена храна велат дека ултра-преработените пијалоци (вклучувајќи диетални и шеќерни безалкохолни пијалоци) се на врвот на нивните листи за потрошувачка. Ова ја истакнува клучната улога што ја играат пијалоците во исхраната и нивниот придонес кон потрошувачката на ултра-преработена храна.
Дополнително, студијата покажа дека рафинираните житарки, како што се ултра-преработениот леб и печивата, се втората најпопуларна категорија на ултра-преработена храна. Ова откритие ја истакнува распространетоста на ултра-преработената храна во нашата исхрана и потенцијалното влијание врз нашето здравје и долговечност.
Импликациите од оваа студија се значајни и бараат подетално испитување на нашите навики во исхраната. Ултра-преработената храна, која се карактеризира со високи нивоа на адитиви, конзерванси и други вештачки состојки, долго време е предмет на загриженост во областа на исхраната и јавното здравје. Овие наоди се дополнителни докази дека консумирањето таква храна може да има негативни ефекти врз нашето здравје и животен век.
Важно е да се напомене дека терминот „ултра-преработена храна“ опфаќа широк спектар на производи, вклучувајќи не само шеќерни и нискокалорични безалкохолни пијалоци, туку и разновидни спакувани грицки, готова храна и готови оброци. Овие производи често содржат високо ниво на додаден шеќер, нездрави масти и натриум, а им недостасуваат есенцијални хранливи материи и влакна. Нивната практичност и вкус ги направија популарен избор за многу луѓе, но долгорочните последици од нивното консумирање сега се појавуваат.
Карлос Монтеиро, заслужен професор по исхрана и јавно здравје на Универзитетот во Сао Паоло во Бразил, во е-пошта изјави: „Ова е уште една голема, долгорочна кохортна студија што ја потврдува поврзаноста помеѓу внесот на UPF (ултра-преработена храна) и поврзаноста помеѓу смртноста, особено кардиоваскуларните заболувања и дијабетесот тип 2“.
Монтеиро го измисли терминот „ултра-преработена храна“ и го создаде системот за класификација на храна NOVA, кој се фокусира не само на хранливата содржина, туку и на тоа како се прави храната. Монтеиро не беше вклучен во студијата, но неколку членови на системот за класификација NOVA се коавтори.
Адитивите вклучуваат конзерванси за борба против мувла и бактерии, емулгатори за да се спречи одвојување на некомпатибилни состојки, вештачки бои и бои, средства против пенење, средства за зголемување на волуменот, средства за белење, средства за желирање и средства за полирање, како и оние што се додаваат за да ја направат храната апетитна или да има изменет шеќер, сол и масти.
Здравствени ризици од преработено месо и безалкохолни пијалоци
Прелиминарната студија, презентирана во недела на годишниот состанок на Американската академија за исхрана во Чикаго, анализираше речиси 541.000 Американци на возраст од 50 до 71 година кои учествуваа во Студијата за исхрана и здравје на Националните институти за здравје-AARP во 1995 година.
Истражувачите ги поврзаа податоците за исхраната со смртноста во следните 20 до 30 години. Истражувањата покажуваат дека луѓето кои јадат најмногу ултра-преработена храна имаат поголема веројатност да умрат од срцеви заболувања или дијабетес отколку оние во најдолните 10 проценти од потрошувачите на ултра-преработена храна. Сепак, за разлика од другите студии, истражувачите не открија зголемување на смртноста поврзана со рак.
Истражувањата покажуваат дека ултра-преработената храна што ја јадат децата денес може да има трајни ефекти.
Експертите наоѓаат знаци на кардиометаболен ризик кај 3-годишни деца. Еве ја храната што ја поврзуваат со тоа
Лофтфилд рече дека некои ултра-преработени прехранбени производи се поризични од други: „Високо преработеното месо и безалкохолните пијалоци се меѓу ултра-преработените прехранбени производи кои се најсилно поврзани со ризикот од смрт“.
Нискокалоричните пијалоци се сметаат за ултра-преработена храна бидејќи содржат вештачки засладувачи како аспартам, ацесулфам калиум и стевиа, како и други адитиви што не се наоѓаат во интегралните храни. Нискокалоричните пијалоци се поврзани со зголемен ризик од прерана смрт од кардиоваскуларни заболувања, како и зголемена инциденца на деменција, дијабетес тип 2, дебелина, мозочен удар и метаболички синдром, што може да доведе до срцеви заболувања и дијабетес.
Диететските упатства за Американците веќе препорачуваат ограничување на внесот на засладени пијалоци, кои се поврзани со предвремена смрт и развој на хронични заболувања. Студија од март 2019 година покажа дека жените кои пиеле повеќе од два засладени пијалоци (дефинирани како стандардна чаша, шише или лименка) дневно имале 63% зголемен ризик од предвремена смрт во споредба со жените кои пиеле помалку од еднаш месечно. %. Мажите кои го правеле истото имале 29% зголемен ризик.
Измешајте солени закуски. Сцена со рамна поставена маса на рустична дрвена позадина.
Студија открива дека ултра-преработената храна е поврзана со срцеви заболувања, дијабетес, ментални нарушувања и прерана смрт
Не се препорачуваат преработени меса како што се сланина, хот-догови, колбаси, шунка, говедско месо во прав, џем и деликатеси; студиите покажаа дека црвеното месо и преработените меса се поврзани со рак на дебелото црево, рак на желудникот, срцеви заболувања, дијабетес и предвремени заболувања од која било причина поврзани со смрт.
Роузи Грин, професорка по животна средина, храна и здравје на Лондонската школа за хигиена и тропска медицина, изјави: „Оваа нова студија дава докази дека преработеното месо може да биде една од најнездравите намирници, но шунката или пилешките парчиња не се сметаат за ултра-преработена храна“. Таа не беше вклучена во студијата.
Студијата покажа дека луѓето кои консумирале најмногу ултра-преработена храна биле помлади, потешки и имале генерално полош квалитет на исхраната од оние кои консумирале помалку ултра-преработена храна. Сепак, студијата покажа дека овие разлики не можат да ги објаснат зголемените здравствени ризици, бидејќи дури и луѓето со нормална тежина и кои се хранат подобро имале поголема веројатност да умрат предвреме од јадење ултра-преработена храна.
Експертите велат дека потрошувачката на ултра-преработена храна можеби се дуплирала откако е спроведена студијата. Анастасија Кривенок/Момент РФ/Гети Имиџис
„Студиите што користат системи за класификација на храна како што е NOVA, кои се фокусираат на степенот на преработка, а не на хранливата содржина, треба да се разгледуваат со претпазливост“, изјави Карла Сондерс, претседателка на Комитетот за контрола на калории при индустриското здружение, во е-пошта.
„Предлогот за елиминирање на диететски алатки како што се засладените пијалоци со нискокалорична и безкалорична содржина, кои имаат докажани придобивки во лекувањето на коморбидитети како што се дебелината и дијабетесот, е штетно и неодговорно“, рече Сондерс.
Резултатите може да го потценат ризикот
Клучно ограничување на студијата е тоа што податоците за исхраната се собрани само еднаш, пред 30 години, рече Грин: „Тешко е да се каже како се промениле навиките во исхраната од тогаш до сега“.
Сепак, индустријата за производство на ултра-преработена храна доживеа експлозија од средината на 1990-тите, и се проценува дека речиси 60% од дневниот внес на калории на просечниот Американец доаѓа од ултра-преработена храна. Ова не е изненадувачки бидејќи дури 70% од храната во која било продавница за храна може да биде ултра-преработена.
„Ако има проблем, тоа е што можеби ја потценуваме нашата потрошувачка на ултра-преработена храна затоа што сме премногу конзервативни“, рече Лавфилд. „Внесот на ултра-преработена храна веројатно само ќе се зголемува со текот на годините.“
Всушност, студија објавена во мај покажа слични резултати, покажувајќи дека повеќе од 100.000 здравствени работници кои консумирале ултра-преработена храна се соочувале со поголем ризик од предвремена смрт и смрт од кардиоваскуларни заболувања. Студијата, која го проценувала внесувањето ултра-преработена храна на секои четири години, открила дека потрошувачката се дуплирала од средината на 1980-тите до 2018 година.
Девојче вади крцкави пржени чипсови од стаклена чинија или чинија и ги става на бела позадина или маса. Чипсовите беа во рацете на жената и таа ги изеде. Концепт на нездрава исхрана и начин на живот, акумулација на вишок килограми.
поврзани статии
Можеби сте јаделе претходно сварена храна. Причините се следниве:
„На пример, дневниот внес на спакувани солени закуски и десерти на база на млечни производи, како што е сладоледот, речиси се дуплираше од 1990-тите“, рече водечкиот автор на мајската студија „Клиничка епидемиологија“ на Харвардското училиште за јавно здравје Т.Х. Чан, д-р Сонг Мингјанг, вонреден професор по наука и исхрана.
„Во нашата студија, како и во оваа нова студија, позитивната врска беше поттикната првенствено од неколку подгрупи, вклучувајќи преработено месо и шеќерни или вештачки засладени пијалоци“, рече Сонг. „Сепак, сите категории на ултра-преработена храна се поврзани со зголемен ризик.“
Лофтфилд вели дека изборот на минимално преработена храна е еден начин да се ограничи ултра-преработената храна во вашата исхрана.
„Навистина треба да се фокусираме на јадење храна богата со интегрални храни“, рече таа. „Ако храната е ултра-преработена, погледнете ја содржината на натриум и додаден шеќер и обидете се да ја користите етикетата со нутритивни факти за да донесете најдобра одлука.“
Значи, што можеме да направиме за да го ублажиме потенцијалното влијание на ултра-преработената храна врз нашиот животен век? Првиот чекор е да бидеме повнимателни кон нашите избори во исхраната. Со посветување поголемо внимание на состојките и хранливата содржина на храната и пијалоците што ги консумираме, можеме да донесуваме поинформирани одлуки за тоа што внесуваме во нашето тело. Ова може да вклучува избор на цела, непреработена храна секогаш кога е можно и минимизирање на внесот на високо преработени и спакувани производи.
Дополнително, подигнувањето на свеста за ризиците поврзани со прекумерната консумација на ултра-преработена храна е од клучно значење. Образованието и кампањите за јавно здравје можат да играат клучна улога во едукацијата на поединците за потенцијалните влијанија врз здравјето од изборот на исхрана и да им помогнат да донесат поздрави одлуки. Со промовирање на подлабоко разбирање на врската помеѓу исхраната и долговечноста, можеме да поттикнеме позитивни промени во навиките во исхраната и целокупното здравје.
Дополнително, креаторите на политиките и засегнатите страни во прехранбената индустрија имаат улога во справувањето со распространетоста на ултра-преработената храна во прехранбената средина. Спроведувањето на регулативи и иницијативи што ја промовираат достапноста и прифатливоста на поздрави, минимално преработени опции може да помогне во создавањето поподдржувачка средина за поединците што се стремат да направат поздрав избор.
Време на објавување: 17 јули 2024 година
